étéco bread

何層にも折り重なった生地から広がるバターの香りと、歯ざわりの良いサクサクとした食感。世田谷区代沢の「étéco bread（エテコブレッド）」の陳列棚には、焼き菓子のように端正なペストリーや、みずみずしい果実をあしらったデニッシュが隙間なく並びます。バターの香ばしさとほろ苦いチョコレートを組み合わせた王道のパン・オ・ショコラをはじめ、大ぶりにカットしたりんごを包み込んだアップルパイなど、生地の香りと焼き加減をしっかりと楽しめる品が揃っています。

果物を使ったパンは、甘みや酸味と生地とのバランスが見どころです。苺を贅沢にのせたまろやかなカスタード仕立てのデニッシュや、ベリー類を合わせた華やかな一品、いちじくをごろりと盛り込んだペストリーなど、フルーツの個性を生かした組み合わせが目を引きます。注文後にクリームを詰めて仕上げるクリームパンや、ずっしりとした粒あんに厚切りのバターを挟み込むあんバターのように、できたての質感や素材のコントラストを際立たせた品も選ぶ楽しみを広げてくれます。

甘いペストリーにとどまらず、食事として味わえるセイボリーも充実しています。きのこやサーモンを使ったキッシュ、エビや野菜をトッピングしたタルティーヌなど、具材の味付けや火入れが巧みに計算されており、ひとつの料理のような満足感をもたらします。日常の食卓に取り入れやすい食パン「Doux」なども揃い、用途に合わせて選べる懐の深さがあります。

店舗はテイクアウト専用で、店内は一度に数名ずつ入るコンパクトな空間です。丁寧に作られたパンは早い時間に売り切れてしまう種類もあるため、お目当ての品がある日は午前中に足を運んで選ぶのがおすすめです。